1、按微生物發展代謝須要分類
好氣:抗生素，酶制劑，酵母，氨基酸，維生素等産品是在好氣發酵罐中停止的；須要激烈的透風攪拌，目標是進步氧在發酵液中的傳質系數。厭氣：丙酮丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采取厭氣發酵罐。不須要通氣。
2、依照發酵罐設備特色分類
機械攪拌透風發酵罐：包含輪回式，如伍式發酵罐，文氏管發酵罐，和非輪回式的透風式發酵罐和自吸式發酵罐等。非機械攪拌透風發酵罐:包含輪回式的氣提式，液提式發酵罐，和非輪回式的排管式和放射式發酵罐。這兩類發酵罐是采取分歧的手腕使發酵罐內的氣，固，液三相充足混雜，從而知足微生物發展和産物構成對氧的需求。
3、按容積分類
普通以為500L以下的是試驗室發酵罐;500-5000L是中試發酵罐;5000L以上是臨盆範圍的發酵罐。
密閉厭氧發酵罐
對這類發酵罐的請求是：能關閉；能蒙受必定壓力;有冷卻設備;罐內盡可能削減裝配，祛除逝世角，便于清洗滅菌。
酒精和啤酒都屬于嫌氣發酵産物，其發酵罐因不須要通入昂貴的無菌空氣，是以在設備縮小，制作和操作時，都比好氣發酵設備簡略很多。
它的容積常大于50m3，H:Dt=1-2，罐的上，下部都是錐形的。
上部有物料口，冷卻水口，CO2和藹體出口，人孔和壓力表啟齒等。
溫度掌握采取罐內蛇管和罐外壁直接水噴淋相聯合，排料管在罐的底部。
